魚のうろこがおつまみに変身！【うろこの唐揚げ】
とし・はや @cook_40039936
新鮮な魚が手に入ったら、うろこ(皮やヒレも)は捨てないで～～～！カリッと揚げれば居酒屋風のおつまみに変身です♪
このレシピの生い立ち
試しにしてみた所、大成功！それ以来、大きめの魚のうろこはとっておきます！
今回のチヌは身は刺身で、あらはあら炊きに、骨は吸い物にしていただきました＾＾
ちなみに魚をおろすのは旦那さまです～～
魚のうろこがおつまみに変身！【うろこの唐揚げ】
新鮮な魚が手に入ったら、うろこ(皮やヒレも)は捨てないで～～～！カリッと揚げれば居酒屋風のおつまみに変身です♪
このレシピの生い立ち
試しにしてみた所、大成功！それ以来、大きめの魚のうろこはとっておきます！
今回のチヌは身は刺身で、あらはあら炊きに、骨は吸い物にしていただきました＾＾
ちなみに魚をおろすのは旦那さまです～～
作り方
- 1
うろこをさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
-
- 2
ビニール袋に片栗粉、うろこを入れてよく振り、うろこに片栗粉を付ける。
(うっすらと付く感じでＯＫ) -
- 3
190度の油でカリッと揚げて完成☆
お好みで塩を振って下さいね＾＾ -
- 4
ヒレや皮も同じようにしてカリッと揚げます。
コツ・ポイント
うろこを取る時は魚をビニール袋に入れてうろこ取りをすると飛び散りませんし、
うろこを集めやすくなります。
場合によってはキッチンペーパーを2～3回変えて、うろこの水分はしっかり取ります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18182850
