ゼラチンは、水でふやかしておく。（パウダーがかぶさる水の量）。苺はフードプロセッサーでビュレー状にしておく。

生クリームを砂糖と泡立てる。苺のピュレーの３分の１量とゼラチンを鍋でとかす。別のボールに別によけておいたピュレーと混ぜる

手早く、ホイップクリームと２をませ、お好みの器に流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やして出来上がり。