お鍋に食べやすい大きさに切った冬瓜と桜えび以外の材料を入れて中火で落し蓋をして炊く。

煮汁が半分くらいになったら桜えびを入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてください。