優しい味のだし巻き卵◆鰹出汁を使って
maiyang12 @cook_40054871
出汁の風味がしっかり感じれて、出来立てアツアツでも冷めても美味しいです★あとは表面焦げずに仕上がるとなお良いかと。
このレシピの生い立ち
作り置きしていた出汁があと少しで、ちょうど良い量だったので作ってみました。
優しい味のだし巻き卵◆鰹出汁を使って
出汁の風味がしっかり感じれて、出来立てアツアツでも冷めても美味しいです★あとは表面焦げずに仕上がるとなお良いかと。
このレシピの生い立ち
作り置きしていた出汁があと少しで、ちょうど良い量だったので作ってみました。
作り方
- 1
【道具】
卵焼き用のフライパン、ボール、箸、計量カップ&スプーン - 2
ボールに卵を入れて溶く。
- 3
出汁、醤油、みりんを計量カップ&スプーンで計り入れ、また少し混ぜる。
- 4
フライパンを中火で温め、油をひく。
- 5
フライパンに卵を流し込み、焦げないよう手早くひっくり返していく。
(途中で様子を見て火を気持ち弱めました) - 6
追加の卵を流し込む前に、油も少し追加で引き直す。
- 7
数回に分けて、流し込む→ひっくり返すを繰り返して巻いていけば完成★
- 8
表面が少し焦げましたが、中は『ふわっと&しっとり』しています。
コツ・ポイント
・出汁について
水1リットルに対して、鰹節一掴みくらいを使って作った出汁をペットボトルに入れて冷蔵庫に保存しています。出汁は頻繁に使うので作り置きしていると便利です。
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