鍋に湯を沸かしてコンソメを溶かしておきます。

別の鍋にバターを溶かし、にんにくを焦がさないように弱火で炒めます。香りが出たら小麦粉を入れ、一緒に炒めます。

牛乳を足してのばし、ホワイトソースを作ります。足し方は少しずつでも一気にでも、得意な方法でどうぞ。

火を止め、ホワイトソースにコンソメを少しずつ足してのばし、ある程度ゆるくなったところでコンソメの鍋に移します。

いいとろみが出るまで弱火で煮詰め、塩・こしょうで味をととのえたらできあがり。

お好みでクルトンやパセリを散らしてどうぞ。