大豆とトマトと生姜のシンプルカレー
れいにあ @reinia
強い火で一気に仕上げるすっきりカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー粉と塩だけでも、こんな味が出ます。もっと優しい味の煮物におさまるかと思いきや、ちゃんとパンチの効いたカレーでした。
大豆とトマトと生姜のシンプルカレー
強い火で一気に仕上げるすっきりカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー粉と塩だけでも、こんな味が出ます。もっと優しい味の煮物におさまるかと思いきや、ちゃんとパンチの効いたカレーでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉を浅いなべかフライパンに入れ、火にかけて炒める。こびりつくなら、少し油を足す。
- 2
生姜をおろしながら加える。カレー粉、塩小さじ1/3、大豆も加えてざっと炒める。新生姜なら倍量使って大丈夫。
- 3
トマトをざく切りにして加え、塩をさらに小さじ1/3加えて、ふたをする。強めの中火で10～15分、時々様子を見ながら煮る。
- 4
トマトの水気が飛び、大豆がほっくりしたら、味をみて塩で調える。辛めがお好みなら、ガラムマサラをふって頂く。
コツ・ポイント
ぐずぐず煮ないほうがいいので、厚手の浅いなべかフライパンを用い、強めの火で一気に仕上げます。トマトから出た水分がなくなり、大豆がほくっとしたら成功！なべがテフロン加工ならそのまま炒めてOKですが、そうでなければ少しだけ油を使って。
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