もっちもちがたまらな〜い☆ジャガ芋餅
渋川市 @cook_40139818
■この料理は〈間食〉ですが〈軽食〉としてもＯＫ！
■みんなに人気のジャガ芋でんぷんを利用したモチモチなお餅です！
このレシピの生い立ち
■｢男性のいきいき料理教室｣等 使用メニュー
■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年５月１日号掲載
もっちもちがたまらな〜い☆ジャガ芋餅
■この料理は〈間食〉ですが〈軽食〉としてもＯＫ！
■みんなに人気のジャガ芋でんぷんを利用したモチモチなお餅です！
このレシピの生い立ち
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■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年５月１日号掲載
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガ芋は皮をむいて一口大に切り、柔らかく茹でる。芋が熱いうちに大きな粒が残らないようにつぶす。
- 2
①の芋に★の片栗粉と牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
②の生地を一口大にまとめて円盤状に形を整え、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いたら皿に取り出す。
- 4
☆の調味料を混ぜ合わせて③で使ったフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 5
④のフライパンに③の餅を戻し入れてタレをからませる。餅を取り出して焼き海苔を巻く。
コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
店頭に一年中あるジャガ芋の出盛り期は春。
血圧上昇を抑えるのに役立つカリウムや粘膜を強化するビタミンCを含んでいます。熱に弱いビタミンCをでんぷんが保護するため、加熱調理してもビタミンCが減少しにくいのが特徴です。
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