冷やしうどん風 夏の豆乳スープパスタ
シュガープラム @cook_40139906
豆乳のまろやかさを加えつつ、ゆずこしょうを ピリッと効かせた夏にピッタリの大人の和風パスタです。
このレシピの生い立ち
冷製専用パスタcool‘s のもちもち感が和風にもピッタリと思い、暑い夏に簡単にできる市販のうどんスープをベースに作ってみました。豆乳のまろやかさを加えつつ、ゆずこしょうを ピリッと効かせた夏にピッタリの大人の和風パスタです。
冷やしうどん風 夏の豆乳スープパスタ
豆乳のまろやかさを加えつつ、ゆずこしょうを ピリッと効かせた夏にピッタリの大人の和風パスタです。
このレシピの生い立ち
冷製専用パスタcool‘s のもちもち感が和風にもピッタリと思い、暑い夏に簡単にできる市販のうどんスープをベースに作ってみました。豆乳のまろやかさを加えつつ、ゆずこしょうを ピリッと効かせた夏にピッタリの大人の和風パスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹で、氷水で冷やす。
冷えたら、しっかり水気を切っておく。 -
- 2
ゴボウを厚めの短冊切りにし、片栗粉をまぶして油で素揚げします。
ゴボウは水につけなくてＯＫ。 -
- 3
青しそは、千切りにして、オクラを茹でる。
-
- 4
オクラが茹で上がったら、氷水で冷やす。
ほどよい歯ごたえを残しましょう。 -
- 5
オクラは５㎜ほどの厚さに切ります。
-
- 6
うどんスープに豆乳を加え、ゆずこしょうを溶かせば、スープの出来上がり。
-
- 7
お皿にパスタを盛り
具材をトッピング。最後に、刻んだ梅干しを乗せて出来上がり☆よく混ぜて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方や、お子さんには、ゆずこしょうは抜いて 白味噌を同量 加えるといいですよ。よく混ぜながら食べると、とろろ昆布のコクや、梅干しの酸味、オクラの、ネバネバ、ゴボウの香りが代わる代わるやってきて、さいごまで楽しめます。
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