厚揚げから油がでるので油をひかずフライパンにそのままのせて焼きます。外側がカリカリになるまで焼く。

アンになるえのき茸・小松菜・しいたけを軽く炒めます。

減塩醤油・みりん・料理酒・水を入れて煮ます。野菜が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。