ご飯は少し固めに炊きゴマを混ぜてたら、寿司酢を加え好みの酢飯を作っておく。

大葉は軸をカットし水気を取っておく。

鶏胸肉は厚みがあるので、厚みを半分にしてから、棒状にカットし、塩・こしょう・酢で下地をつけておく。

下味をつけた鶏肉に分量外の天ぷら粉を少量混ぜてから、大葉を巻きつける。
天ぷら液をつけて170℃でしっかりあげる

コチュジャンたれを作る。
鍋にしょう油・みりん・ごま油・砂糖・コチュジャン・酒を入れて少し煮詰める。

煮詰めたタレの中にとり唐を入れてよくからめる。

巻きすにラップを少し大きめに敷き、その上に海苔を置いたら、ご飯を乗せてライスペーパーも乗せます。

ライスペーパーの上にキムチを乗せてますが、キムチは１枚1枚しっかり広げて乗せます。

ライスペーパーが隠れる位乗せたら、鶏のコチュジャン唐揚げを乗せて、グット巻いていけばOKです。

ちなみに、ここでスライスチーズを棒状にカットしたものを乗せて巻いても美味しいです。

海苔は、韓国のりで無くても大丈夫です。