新ごぼうで★ ごぼうのチャプチェ
ひよこ保育園 @cook_40094845
あまから味のきんぴら風の味付けだと、根菜類もモリモリ食べやすくなります。
ぜひ、香りのいい新ごぼうで★
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
新ごぼうで★ ごぼうのチャプチェ
あまから味のきんぴら風の味付けだと、根菜類もモリモリ食べやすくなります。
ぜひ、香りのいい新ごぼうで★
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は切って、調味料をもみこんでおく。
- 2
にんじんは短冊、ごぼうは縦半分に切って斜めに切っておく。
- 3
春雨は一度水で戻して、食べやすい長さに切って、かるくゆでておく。
- 4
三つ葉はザクザクと切っておく。
- 5
フライパンを熱し、熱くなったところに油を入れて、にんじんとごぼうを炒める。
- 6
火が通ったら、牛肉を入れる。お肉の色が変わったら、春雨を入れて、味を調える。
- 7
フライパンの火を止めて、仕上げに三つ葉を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
戻してゆでておいた春雨が、そのままにしておくとくっついてしまうので、フライパンの中に入れる前に、水でざっと洗ってほぐして入れてください。
保育園では大量調理なので、スチームコンベクションオーブンであらかじめごぼうを蒸して作っています。
つくれぽ
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