豚肉は筋切りをして、★を揉み込み、30〜1時間マリネする

しめじは石づきをとり、ほぐす。えのきも石づきをとり、三等分にきってほぐす

☆を合わせておくと作業が早いです

豚肉をソテーし、皿にもる

肉をソテーしたフライパンにきのこを投入、肉の脂でサッと炒め、☆を加え中強火で煮からめる

きのこがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、きのこあんの完成

お肉にとろりとかけて出来上がり