野菜がたっぷりとれる♪ボンゴレ
きよひこばんざい @cook_40038410
ボンゴレはシンプルが一番！というのもわかるけど、野菜をたっぷりいれるとあさりと野菜のうまみが合わさってさらに美味しい！
このレシピの生い立ち
家で作るボンゴレはなんてったって野菜たっぷり！ジャガイモと空豆がいい味だしてくれました！
野菜がたっぷりとれる♪ボンゴレ
ボンゴレはシンプルが一番！というのもわかるけど、野菜をたっぷりいれるとあさりと野菜のうまみが合わさってさらに美味しい！
このレシピの生い立ち
家で作るボンゴレはなんてったって野菜たっぷり！ジャガイモと空豆がいい味だしてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく。にんにく、アンチョビはみじん切り。
- 2
空豆を塩ゆでし、皮をむいておく。ジャガイモは1.5cm角くらいにカットし、固めにゆでておく。
- 3
アスパラ斜め5等分くらいにカット。玉ねぎは5mm幅ほどのスライス、赤パプリカはアスパラと同じくらいの大きさにカット。
- 4
フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、アンチョビ、ニンニクをいれ、弱火でじっくり火をいれる。
- 5
たまねぎ、アスパラ、しめじを加え、軽く塩をし、ざっと炒める。
- 6
水をきったアサリを加え、あれば白ワインをふり（分量外、大さじ3くらい）蓋をし、中火で貝を開かせる。
-
- 7
貝が開いたらアサリを取り出し、残りの野菜を加え、塩こしょうで少し辛めに調味する。
-
- 8
パスタをゆで上げ、7.の鍋に加える。オリーブオイル（分量外、大さじ１）を加え、茹で汁で水分量を調節しつつ味をなじませる。
- 9
最後にアサリをざっと加えてできあがり！お皿にきれいに盛り付けましょう☆
コツ・ポイント
野菜はなんでもOK!彩りよい野菜を選びましょう。今回のパスタはオイル少なめ、汁多めなのでパスタのゆで加減に気をつけて（気持ち早めにあげてくださいね）！アサリを加えた後はざっと混ぜ合わせる程度でOKです！（貝が割れてしまうと大変）
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