玉ねぎ、人参、舞茸、なすび、ピーマンをみじん切りにします。(今回ピーマンは冷凍してあった分を砕いて使用しています)

大きめのなべにオリーブオイルを入れて熱し、しょうがとにんにく、合挽きミンチを入れて色が変わるまで炒めます。

少し肉に赤みが残っているくらいで、トマト以外の野菜をいれて炒めます。しんなりするまでしっかり炒めます。

しんなりしたら乱切りにしたトマトを入れ、さらに炒めます。(トマトの皮が気になる人は皮を剥いてください)
無水鍋で作る人はそのまま蓋をして弱火で時々加減を見ながら、それ以外の鍋の人は2/3くらいのかさになるまで炒めます。

水をいれます。
200ccですがヒタヒタより多くなりそうならヒタヒタになるように加減します。

コンソメと砂糖を入れて5～10分煮込み少し水分を飛ばします。

ケチャップを入れて、煮込み、味が馴染めば完成です。
パスタでも、ご飯にかけてミートドリアでもお好みでどうぞ

6で少し別の鍋に移して、少し手を加えるとドライカレー風のカレーができます。