油通しナシ☆赤味噌で作るあっさり麻婆茄子
PONヨメ @cook_40051346
豆板醤、甜麺醤をきらしていたので、タカノツメ・赤味噌で代用して作りました！
あっさりした麻婆茄子が出来上がりました♪
このレシピの生い立ち
ダンナ様の健康を気遣い、我が家では油通しせず麻婆茄子を作ります！
油通しナシ☆赤味噌で作るあっさり麻婆茄子
豆板醤、甜麺醤をきらしていたので、タカノツメ・赤味噌で代用して作りました！
あっさりした麻婆茄子が出来上がりました♪
このレシピの生い立ち
ダンナ様の健康を気遣い、我が家では油通しせず麻婆茄子を作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをします。
なす：乱切り
ねぎ：小口切り
生姜、にんにく：みじん切り
たかのつめ：輪切り
- 2
タレを予め混ぜ合わせておきます。
まず、赤味噌と砂糖をよく混ぜます。
-
- 3
赤味噌がよくなじんだら、酒・オイスターソース・味覇を混ぜ合わせておきます。
- 4
フライパンに多めのごま油をひき、ねぎ・生姜・にんにく・たかのつめを入れ、弱火で炒めます。
- 5
香りがたってきたら、豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。
塩・こしょうをし、ひき肉の色が変わったら、なすを入れます。
- 6
なすがしんなりするまで、よく炒めます。
なすがしんなりしたら、混ぜ合わせたタレを入れ、炒めます。
-
- 7
味をみて、味を調えた後、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
最後に香りづけで、ごま油をひとまわり入れ、完成です。
コツ・ポイント
たかのつめ・赤味噌の代わりに、豆板醤・甜麺醤を使っていただいても
もちろん美味しく出来ます。
なすから水分が出ますので、タレに水を入れていません。
味が濃いと感じましたら、水を足して調整してください。
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