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鹿ケ谷かぼちゃと万願寺とうがらしの煮物
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鹿ケ谷かぼちゃと万願寺とうがらしの煮物-レシピのメイン写真

鹿ケ谷かぼちゃと万願寺とうがらしの煮物

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

京野菜の万願寺とうがらしと一緒に煮つけたおばんざい。たっぷりのごま油で炒めるので、こくのある栄養価の高い煮物です。
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胡麻で健康に

京野菜の万願寺とうがらしと一緒に煮つけたおばんざい。たっぷりのごま油で炒めるので、こくのある栄養価の高い煮物です。
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鹿ケ谷かぼちゃと万願寺とうがらしの煮物

京都へんこ山田製油
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京野菜の万願寺とうがらしと一緒に煮つけたおばんざい。たっぷりのごま油で炒めるので、こくのある栄養価の高い煮物です。
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材料

4人分
  • 鹿ケ谷かぼちゃ 1/2個
  • 万願寺とうがらし 8本
  • 生姜 1かけ
  • ごま油 大さじ2~3
  • だし(濃い目のもの) 300cc
  • 酒 大さじ3
  • 調味料【みりん・砂糖・うす口醤油・濃口醤油 各大さじ1.5、塩 少々】
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは、一口大に切って、皮目に切り込みを入れる。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ軽く熱し、生姜のせん切りを炒める。

  3. 3

    かぼちゃととうがらしを入れて、炒める。軽く塩をふりかける。

  4. 4

    全体に油が回ると、酒を入れ、煮立つと、だし、調味料を入れて、落し蓋をして20分ほど煮る。

コツ・ポイント

軸も中の種もやわらかく食べられますが、お好みで半切りにして、種と軸の部分をとってください。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/03/12 06:14に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ 万願寺とうがらし 酒 鹿肉 しょうが

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