マルちゃん正麺肉味噌油そば！スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
伊集院光のらじおと！で優勝【マルちゃん正麺肉味噌油そば！スマイリー流】マルちゃん正麺クックパッド人気検索でトップ10入り
このレシピの生い立ち
TBSラジオ2016/10/13木曜日【伊集院光のらじおと】マルちゃん正麺アレンジレシピ全国選抜料理研究家対決料理研究家スマイリーが勝利したレシピ『マルちゃん正麺醤油味肉味噌油そば』スマイリー流です！TBSのHPにレシピが掲載されています！
マルちゃん正麺肉味噌油そば！スマイリー流
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TBSラジオ2016/10/13木曜日【伊集院光のらじおと】マルちゃん正麺アレンジレシピ全国選抜料理研究家対決料理研究家スマイリーが勝利したレシピ『マルちゃん正麺醤油味肉味噌油そば』スマイリー流です！TBSのHPにレシピが掲載されています！
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- 1
マルちゃん正麺醤油味アレンジレシピです
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- 2
材料を用意します
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- 3
タレをボールに入れる
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- 4
ごま油を入れる
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- 5
辣油を入れる
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- 6
お湯を沸かす
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- 7
葱を細切りにする
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- 8
葱を氷水につける
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- 9
麺を茹でる
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- 10
フライパンにごま油を入れる
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- 11
豚ミンチを炒める
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- 12
甜麺醤を入れる
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- 13
ゆで汁を加える
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- 14
麺をザルに上げる
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- 15
合わせダレに麺を加える
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- 16
よく麺にタレを絡める
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- 17
麺を皿に盛る
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- 18
肉味噌を用意する
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- 19
肉味噌を乗せる
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- 20
白髪葱を乗せ完成
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コツ・ポイント
肉味噌にゆで汁を加えることでしっとり濃厚な肉味噌になり麺と絡みやすくなる。白髪葱は氷水につけることでシャキシャキ感が際立つ。麺を茹でザルに上げる時は十分に水気を切るようにする。塩分制限されている方はタレを少な目に！貴方好みに味付けして下さい
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18189804
