鍋に湯を沸かす。鶏むね肉をラップで包み、沸騰した湯にドボン！蓋をし火を止めて、湯が冷めるまでそのまま置いておく。

もやしを耐熱皿に入れて、レンジ600wで3分チンする。水を切っておく

ボールに黒すりごま、しょうゆ、砂糖、酢を入れて、よく混ぜる。