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里芋と牛肉の炒め煮
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里芋と牛肉の炒め煮-レシピのメイン写真

里芋と牛肉の炒め煮

マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

「液みそ」と豆板醤でピリ辛コクうま♪フライパンだけで作れる、ボリュームたっぷりメインおかず。ごはんがすすんじゃいます!

このレシピの生い立ち
フライパンで作れる、うまみタップリのボリュームレシピを教えて!というリクエストに応えたメニュー。「液みそ」と豆板醤の合わせ技で、コクと味わいがグンとUP♪里芋は薄切りにするので、煮る時間も短くてGOOD!すりごまの香りがアクセントです。

「液みそ」と豆板醤でピリ辛コクうま♪フライパンだけで作れる、ボリュームたっぷりメインおかず。ごはんがすすんじゃいます!

このレシピの生い立ち
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「液みそ」と豆板醤でピリ辛コクうま♪フライパンだけで作れる、ボリュームたっぷりメインおかず。ごはんがすすんじゃいます!

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フライパンで作れる、うまみタップリのボリュームレシピを教えて!というリクエストに応えたメニュー。「液みそ」と豆板醤の合わせ技で、コクと味わいがグンとUP♪里芋は薄切りにするので、煮る時間も短くてGOOD!すりごまの香りがアクセントです。

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材料

2人分
  • 牛切り落とし肉 130g
  • 里芋 3個
  • 水 1/2カップ
  • ごま油 適宜
  • すりごま(白) 適宜
  • 【A】
  • 「液みそ」 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    今回は溶かす手間がかからない「液みそ」を使います。

    • 里芋と牛肉の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    里芋は皮をむいて1~1.5cm厚さに切り、水にさらす。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、里芋、牛切り落とし肉を入れて炒める。

  4. 4

    牛切り落とし肉に火が通ってきたら水を加え、中火で煮る。里芋に火が通ったら【A】を加え、よく混ぜて更に1分ほど煮る。

  5. 5

    皿に盛り付け、すりごまをふる。

コツ・ポイント

里芋はすべりやすいので、十分気をつけてむいてください。水にさらすことで、余分なぬめりとアクを取り除きます。よく水を切ってから炒めてください。完成してからしばらく冷ましておくと、味がなじんでおいしくなります。お弁当にもオススメです。

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マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
2013/03/25 00:55に公開
みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています!http://www.marukome.co.jp/recipe/
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このレシピのキーワード

炒め煮 里芋 牛細切れ 味噌

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