牛スジの塩麹漬け
桜都次郎 @cook_40127860
牛スジ肉が手に入ったらとりあえず塩麹で漬けて冷凍保存します
このレシピの生い立ち
割安な牛スジを美味しく食べやすくなるように塩麹漬けにしました
煮込み料理に使うと柔らかくなりやすく旨味もアップします
牛スジの塩麹漬け
牛スジ肉が手に入ったらとりあえず塩麹で漬けて冷凍保存します
このレシピの生い立ち
割安な牛スジを美味しく食べやすくなるように塩麹漬けにしました
煮込み料理に使うと柔らかくなりやすく旨味もアップします
作り方
- 1
牛スジをぶつ切りにし塩麹を加え
冷蔵庫で一晩漬け込む
すぐ使わないときは冷凍保存する
コツ・ポイント
冷凍保存するときは使いやすいように広げて冷凍します
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