◎しょうが・にんにく・長ネギは、みじん切りにしておく。（香味野菜）

ニラは小口切りにし、豆腐はサイの目切りにした後、湯通ししておく。

豆板醤を加え、豆板醤の香りが立つまで炒める。

ひき肉を加え、お肉に火が通るまで、しっかり炒める。

2の合わせ調味料を加え、混ぜながら軽くひと煮立ちさせる。（砂糖・はちみつを溶かす）

中華スープを加え、再びひと煮立ちさせたら、ソースの完成。

ニラを加え、軽く火を通す。

豆腐を加え、味がなじむようにひと煮立ちさせる。（煮すぎると豆腐が固くなます）

水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にひと煮立ちさせたら、出来上がり。