ピーマンは縦半分に切って、種を取る。
玉ねぎは、しんなりするまで炒めて粗熱を取る。

ひき肉に塩を混ぜてこね、①のたまねぎ、卵、パン粉を加えてさらにこねる。

①のピーマンの内側に薄力粉をふり、②を詰める。

フライパンにオリーブ油を熱し、③の肉を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼く。

Aを加え、落し蓋をして中火で10分ほど煮る。