水500ccに塩大さじ1。砂抜き、モヤ抜きをする。

水を完全に切り、1〜2時間そのまま放置。
吸い込んでいる塩水を吐き出させる。

フライパンに並べ、酒を入れる。

口が開いたら、バターを一片、醤油を少したらす。

盛り付けて完成。