お刺身用マグロを食べやすい大きさ、アボカドをスライス、青じそは千切りにそれぞれ切る。
☆の材料は合わせておく。

マグロを☆に入れ、軽く混ぜたら5分ほど漬けて味をなじませる。

ご飯をボールに入れ、青じそ、白ごまを混ぜ合わせ、器によそう。

タレに漬けたマグロ、アボカドを3のご飯の上に並べ、真ん中に温泉卵を落とす。
仕上げに白ごまをまぶす。