コーヒーチョコチップクッキー

MISTYショコラ
MISTYショコラ @cook_40062842

コーヒー粒ジャムを入れたら、甘さの中にほろ苦さが加わり、ザクザク食感で後引く美味しさに出来ました。
このレシピの生い立ち
コーヒー粒ジャムとチョコチップを使ったアイスボックスクッキーを作ってみようと思って。

コーヒーチョコチップクッキー

コーヒー粒ジャムを入れたら、甘さの中にほろ苦さが加わり、ザクザク食感で後引く美味しさに出来ました。
このレシピの生い立ち
コーヒー粒ジャムとチョコチップを使ったアイスボックスクッキーを作ってみようと思って。

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材料

22枚(厚さ1㎝)
  1. 白胡麻油(製菓用) 50g
  2. ビートグラニュー糖(甜菜糖) 50g
  3. 卵黄(M) 1個
  4. ドルチェ(薄力粉) 100g
  5. アーモンドパウダー 30g
  6. チョコチップ 30g
  7. ジャム(コーヒー) 10g

作り方

  1. 1

    材料の写真。

  2. 2

    コーヒーの粒ジャムです。富澤商店で購入。

  3. 3

    ボウルにビートグラニュー糖と太白胡麻油を入れ、泡立て器で混ぜます。

  4. 4

    次に、溶いた卵黄を入れ混ぜます。

  5. 5

    次に、ドルチェとアーモンドパウダーをふるいにかけながら入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせます。

  6. 6

    次に、チョコチップとコーヒー粒ジャムを入れ混ぜます。

  7. 7

    ラップを敷き、生地を棒状にして乗せ、丸か四角に形を整えます。冷凍庫に入れ、2時間又は1日寝かせます。写真は、四角です。

  8. 8

    オーブンは、170℃に予熱しておきます。

  9. 9

    冷凍庫から生地を出し、1cm幅にカットします。22枚出来ました。
    切って崩れた場合は、手で形を整えて下さい。

  10. 10

    17分、焼きます。
    きつね色に焼けたら完成です。粒ジャムがジャムみたいになっていなかったら焼き時間を数分足して下さい。

  11. 11

    ビンに入れる時は、シリカゲルを入れて、保存して下さい。

コツ・ポイント

厚さは、お好みでどうぞ。
5ミリだと量も多く出来ます。
焼き時間を調整する時は、長く焼くようでしたら、焦げ防止にアルミホイルをかけて下さいね。

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趣味のお菓子作り、レシピを保存できる事で活用しています。アレンジするのが好きで、美味しく出来たレシピを載せるようにしています。基本、甘さ控えめです。羊毛フェルトも趣味で、時々スイーツ作品と一緒に写真に載せています。楽しんで見てもらえたら嬉しいです。2016・05・18スイーツコンシェルジュ検定ベーシック取得。お菓子作りの材料や道具は通販サイトcottaと富澤商店で購入しています。
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