鍋にたっぷりの水を張り軽く沸騰したら、豆腐を入れ煮崩れない程度に茹でる

茹でた豆腐をざるに上げ、冷ましたらキッチンペーパーなどで水気を良くしぼる

ほうれん草も茹で、良く水気を切り、3ｃｍくらいに切る

千切りにした人参は塩もみし、良くしぼっておく

豆腐と分量を量った砂糖、塩をすり鉢に入れて、滑らかになるまですりこぎで良くすりあわせる

３・４を５に合わせ入れ、良く混ぜ合わせる

ごまを好みの量ふり掛け、器に盛れば出来上がり！