鍋に火をかけてバターを溶かし、玉ねぎを炒める。白米をとがずに加え、中火で2分ほど炒める。

米が透き通ってきたら、紅茶とブイヨンを加え、焦がさないように15〜20分炒め煮する。

水分が半分ほどになったら、牛乳とトマトを加え、塩コショウで味を整える。

お米がアルデンテになったら火から下ろし、仕上げにパルメザンチーズとパセリを振る。