コレで作ってます。

まずは準備をしっかりします。型にシートを敷き、全部の材料を計量します。

粉は振る必要はないので、泡立て器などでよく混ぜ合わせておきます。

バターと牛乳は同じ容器に入れて、レンジか湯煎で溶かしておきます。私はあと少しってとこで、レンジから出してます。

卵に砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

湯煎にかけながら、人肌程度に生地が温まるまで泡立ててます。目安の時間は5分くらい。

温まったら湯煎からはずします。粉混ぜるときは大きい器がいいので、移し替えました。

卵を温めた湯煎にバターの器を入れておきます。

湯煎から外してから、さらにしっかり泡立つまで混ぜます。タラした生地で折り重ねができるくらい。目安の時間は5分くらい。

しっかり泡立てができたら、ハンドミキサーを弱にして、優しく混ぜてきめを整えます。時間は5分。

粉を2〜3回に分けて入れます。粉を入れたら、そのつどすぐ混ぜる事がコツです。下からすくい上げるようによく混ぜ合わせます。

全部入れたら、今度はしっかり混ぜます。ボールをまわしながら、下から横からしっかり手早く混ぜます。

溶かしたバターと牛乳を混ぜ合わせて、全体的に流し入れたら、すぐ混ぜます。ムラがないように混ぜ合わせます。

型に流し入れます。ボールに残ってる生地もゴムベラですべて入れます。

型の横を両手で持って回して下に落として空気を抜いて下さい。

170度に温めたオーブンで25分焼いて下さい。膨らんでる途中で絶対に開けないで下さい。串を刺して何もつかなければOK。

粗熱がとれたら、反対にしてシートを外します。6センチの高さのスポンジが出来ました。

しばらくしたら元に戻して冷まします。冷めたら、ラップなどに包んで乾燥しないように保存して下さい。