豚肉は2ｃｍ幅に切、★を加えて揉みこみ、片栗粉を振る。

しょうがは粗いみじんぎり、たまねぎはくし切にする。

青しそは2cm幅に切る。

ボウルに☆の調味料を全て合わせる。

ナスは縦半分に切り、2～3ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を入れ、豚肉をいため、表面が白くなったら、お皿に取り出す。油大匙1を加え、ナスをきつね色になるまで炒める。

たまねぎを入れて痛め、しょうがを加え、香ばしい香りがしてきたら、豚肉と☆を入れる。

調味料が全体に絡んだら、青しそとゴマ油を加える。