下準備
鶏軟骨…フードプロッセサーで挽く。
れんこん…すりおろす
人参…みじん切り
ピーマン、パプリカ…細切り

鶏ひき肉、軟骨、れんこん、人参、塩をあわせよく混ぜる。

くつしたの形に整形し、ピーマン、パプリカを色よく差し込む。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、③を両面焼く。

みりん、しょうゆをいれ、煮詰め、絡める。

（ツリーサラダ）
下準備
じゃが芋･･･皮をむき茹でる。
人参･･･星型に抜く。
ブロッコリー･･･小房に分け茹でる。

じゃが芋をつぶし、調味料を合わせる。

円すいにもりつけ、ブロッコリー、人参を飾る。