豚肉コマ切れでガッツリお蕎麦

Name: 豚肉コマ切れでガッツリお蕎麦
Yield: 2人分（大盛1人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: そば(乾麺) 2束; 豚肉こま切れ 200g; 長ネギ 2/3本; 生姜すりおろし(チューブ) 小さじ1; 酒（豚肉下味用） 大さじ1; サラダ油 適量; ごま油 大さじ1; 水 300mlくらい; 本だし 大さじ1.5; だし醤油 カップ1/3くらい; 酒 大さじ2; ☆醤油 大さじ2; ☆砂糖 大さじ2; ☆塩 小さじ2; 長ネギ（薄輪切り） 1/3本

やじのこ @cook_40142028

お肉好きでボリューム重視の彼の為に作りました。お肉たっぷりで割と甘めの汁ですが、生姜の風味で意外にさらっとイケます＾＾
このレシピの生い立ち
さっぱりのイメージがあるおそばですが、男の人が食べても満足感のあるものを目指しました。
かつ、あんまりこってりでもそばらしくないので生姜で風味づけしました。
肉好きの方向けですｗ

豚肉コマ切れでガッツリお蕎麦

やじのこ @cook_40142028

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材料

2人分（大盛1人分）

そば(乾麺) 2束
＊具材＊
豚肉こま切れ 200g
長ネギ 2/3本
生姜すりおろし(チューブ) 小さじ1
酒（豚肉下味用）大さじ1
サラダ油適量
ごま油大さじ1
＊汁＊
水 300mlくらい
本だし大さじ1.5
だし醤油カップ1/3くらい
酒大さじ2
↓味見しつつ調整用調味料
☆醤油大さじ2
☆砂糖大さじ2
☆塩小さじ2
＊最後に盛ります＊
長ネギ（薄輪切り） 1/3本

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作り方

1

豚肉こま切れは豪快に包丁は入れません。炒めてるうちに適当な大きさにちぎれるのでｗ
2

ネギは斜め切りにします。1本用意して、青葉の部分と根の方それぞれ1/3ずつでいい感じです。残りは刻んで最後に使います。
3

フライパンにサラダ油とごま油をひき、豚肉・ネギ・生姜・酒全て入れて中火でさっと火が通るまで炒めます。
4

具材に火が通ったら水を入れ本だし・だし醤油（味に合わせて水との料を加減して下さい）・酒を入れます。
5

☆の調味料は味見をしながらお好みに加減して下さい。このレシピは甘めだと思います。
6

汁の味ができたらゆでたお蕎麦にかけて、刻んだネギを盛って出来上がり！お好みで一味や七味をかけても＾＾

コツ・ポイント

お肉・ネギは焦がしちゃだめです。だし醤油はものによって味が違うので味見は必須です。

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つくれぽ

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やじのこ @cook_40142028

2013/03/21 02:20に公開

偏食の彼氏の為にがんばってます。。。↑×キノコ類　　　　　　　　　○肉類×ナス　　　　　　　　　　　○麺類×トマト　　　　　　　　　　○カニカマ×山菜　　　　　　　　　　　○納豆×貝類　　　　　　　　　　　○こんにゃく×チーズ　　　　　　　　　　○にんじん×ハーブ・香草類×エスニック系・辛いもの×あんかけetc.etc.etc...

このレシピのキーワード

そば豚肉酒豚こま乾麺長ネギ

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