牛スジをあくをとりながらゆでる。１度流してもう１度ゆでてざるにあげておく

玉ねぎにんじんを乱切りにして厚手の鍋で炒め、市販カレールーの水の分量より少なめの水で煮込む

牛すじを一口大に切って鍋に加える。じゃがいもも別茹でが良いとか言うけど、皮をむいて入れちゃいます

沸いてきたら、あくをとり、ブイヨンと和風だしをいれて中火弱で１５分くらい煮込み後、赤ワインを鍋に二回しくらいいれます。

ワインを多く入れた場合、シャバシャバになる恐れありなので、ルーの他にパウダーと、ちょっとだけデミグラスを用意しています

出来上がりです。
結局、パウダーもデミグラスも使わなくても、とろとろです。