わニラたま
我が家でニラたまと言えばコレ!
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ニラを洗い根付きのまま1分程湯がく(シャキシャキ感がある程度残った方が美味)
ニラを湯から引き上げ、水気をよく絞って一口サイズに切ってまとめる。上から麺つゆ、ごま油、醤油2、3垂らし。
卵から卵黄のみを取り出し、ニラの上に乗せる。
好みで花山椒入りラー油を卵黄の上にひと垂らし。
ニラは茹ですぎると口当たりがグチャるので、シャキシャキ感を残す様に茹でるべし。
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