おばあちゃんの高野豆腐
まさまみ @cook_40086404
子どもの頃から大好きな、おばあちゃんが作るあまーい高野豆腐。私には高野豆腐といえばこの味です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに分量を聞いたら「適当や。」と言われ、作るたびに味を調整してたどり着いた分量です。
おばあちゃんの高野豆腐
子どもの頃から大好きな、おばあちゃんが作るあまーい高野豆腐。私には高野豆腐といえばこの味です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに分量を聞いたら「適当や。」と言われ、作るたびに味を調整してたどり着いた分量です。
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作り方
- 1
高野豆腐を水で戻したら、１枚ずつ両手で挟んで水をしぼり、１枚を16等分する。
- 2
◯を全て鍋に入れ、強火にして砂糖が溶けたら、高野豆腐を入れる。
沸騰したら弱火〜中火で10分煮る。 -
- 3
煮ている間に、細ねぎを小口切りにし、刻みねぎにする。
卵をボールに割り入れて混ぜ、溶き卵にする。 - 4
10分煮たら、卵を高野豆腐の上に少しずつ流し入れ、その上から刻みねぎをふりかける。
-
- 5
蓋をして、弱火で３分煮て火を止める。
- 6
冷ましたら出来上がり。
さらに冷蔵庫で冷やしても美味しい。
コツ・ポイント
冷やして食べるのが一番美味しい。
たくさん作って、何日も食べたいおかずです。
つくれぽ
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