２色干し大根で紅白なますの花飾り

Name: ２色干し大根で紅白なますの花飾り
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もみじ干し大根 7ｇ; ジューシー干し大根 7ｇ; ☆酢 20ｃｃ; ☆砂糖 大さじ3; ☆塩 小さじ1/3; 食用金箔（あれば） ひとつまみ

vegecolors @cook_40063198

赤と白二色の干し大根でできる簡単紅白まなす！お慶事やお祝い事にぴったりのレシピです☆常備采やお弁当の彩り副菜にも♪
このレシピの生い立ち
２色の干し大根を見たある人から「紅白なますができそう！」と言われつくってみたら本当に見事な赤と白のなますができました♪もみじ大根のピンク色が酢に反応するとこんなに赤くなるということが発見できました。きゅうりの酢の物をつくって３色もありです☆

２色干し大根で紅白なますの花飾り

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材料

５人分

もみじ干し大根 7ｇ
ジューシー干し大根 7ｇ
☆酢 20ｃｃ
☆砂糖大さじ3
☆塩小さじ1/3
食用金箔（あれば）ひとつまみ

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作り方

1
写真左がピンクのもみじ大根、右が白のジューシー大根の切り干し大根。
2
１をそれぞれ別のボールにいれて水で戻す（１５分から３０分）。↑写真はもみじ干し大根を戻したもの
3

☆の調味料を合わせ混ぜ合わせ、二等分に二つの容器にわける。
4
３に２を入れて味がなじむまでしばらく置いておく（できれば一晩置くとよい）。↑写真はもみじ干し大根を合わせ酢につけたもの
5

４を軽くしぼってから白、赤の順に器に盛り付け、最後に食用金箔を飾れば完成。

コツ・ポイント

●２色の大根はかならず別々の容器で戻したり味付けしたりしてください。そうしないとピンクの色が白にも移って綺麗な二色になりません。
●器に盛るときには三杯酢がひたひたについた状態だと色が移りやすいので、かるく絞ること。

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つくれぽ

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2015/05/27 07:09に公開

福井の農家に嫁ぎ、旦那とカラフル野菜や地場野菜、珍野菜に力をいれて野菜を育てて出荷しています（＾＾）それらの変わった野菜たちの食べ方の提案をこのCOOKPADを通してみなさんにお伝えできればとこつこつ更新しております♪農園のFacebookはこちら→https://www.facebook.com/tuchidanouen　野菜の発送もしておりますよ☆

このレシピのキーワード

なます切り干し大根

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