ルバーブジャム
菜つ実☆ミ @natsumy
ふきのような顔して甘酸っぱい…不思議食材ルバーブのジャム。簡単です！
このレシピの生い立ち
気になっていた食材、ルバーブをお店で見つけたので、ジャムにしてみました。
ルバーブジャム
ふきのような顔して甘酸っぱい…不思議食材ルバーブのジャム。簡単です！
このレシピの生い立ち
気になっていた食材、ルバーブをお店で見つけたので、ジャムにしてみました。
作り方
- 1
ルバーブは5mmくらいの賽の目に切ります。硬めの筋があったら、ふきのようにむいておきます。
-
- 2
鍋に分量を全て入れ、弱火で煮ます。水分が勝手に出ます。焦げないよう、たまに鍋底からかき混ぜながら煮詰めます。
- 3
分量にもよりますが、20分くらい煮詰めて、トロトロになり、水分が八割方なくなってフツフツいうくらいで火を止めます。
-
- 4
煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫保存します。
- 5
2015年6月12日「ジャム・コンフィチュール」カテゴリ認証していただきました。^ ^
コツ・ポイント
※酸味の強い食材なので、普通より多めのルバーブの重さの40%のグラニュー糖を使いました。お好みで調節してください。
※ヨーグルトやクッキーにのせても美味しいです。
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