大根の漬物 （甘酢漬）
吉 @cook_40019462
冷蔵庫で手軽に作れます。
千枚漬様の味付けで、バリボリ頂けます。
胃腸を整えてくれるので、箸休めにいかがですか。
このレシピの生い立ち
大根を大量に頂いたので、お漬け物に・・・と思いました。
白菜のお漬け物より簡単で、酢を使っているので減塩仕上がりです…。
大根の漬物 （甘酢漬）
冷蔵庫で手軽に作れます。
千枚漬様の味付けで、バリボリ頂けます。
胃腸を整えてくれるので、箸休めにいかがですか。
このレシピの生い立ち
大根を大量に頂いたので、お漬け物に・・・と思いました。
白菜のお漬け物より簡単で、酢を使っているので減塩仕上がりです…。
作り方
- 1
大根の皮を剥き15㎝の長さで、縦を４分割する
- 2
丈夫なビニール袋に調味料を入れ、切った大根を入れる
- 3
封をして砂糖と塩が溶けるまで常温で寝かせておき、その後は冷蔵庫に入れる。
時折上下を返して味を馴染ませる。 - 4
２〜３日目くらいから食べれます。浅漬けなので、なるべく早く（１０日前後で食べるようにします）
コツ・ポイント
保存袋はジップロックの大サイズで入り、丈夫で丁度良いようです。
粗塩があればお使いください。味に深みが出ます。
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