ジャガイモはよく洗って芽の部分を取り除く。

一種類は皮付きのまま大きめに切る。

もう一種類も皮付きですごく細めに切る。

油でからっとキツネ色に揚げ軽く塩をして、マヨネーズとにんにくのソースを添える。

細切りの方もカリカリにキツネ色に揚げる。軽く塩、味の素で味付け。