さつまいもの皮をむき、水にさらし、柔らかくなるまで茹でる。ザルにあけ水をきり、温かいうちにでつぶす。

フライパンに５mm幅に切ったベーコンを入れ炒める。　
焦げ目が少しついたらok。

①に②をいれ、牛乳、塩・コショウを加えまぜる。

適当な大きさに丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ揚げてできあがり。