型にオーブン紙を敷く。耐熱容器に牛乳とバターを入れてラップし、電子レンジ200ｗで約1分加熱する。

オーブンを予熱する。大きめのボウルに全卵と砂糖を入れてハンドミキサーで10分泡立てる。

２に薄力粉とココアを合わせてふるったものを入れてゴムべらで底からしっかりと混ぜる。

３にバターをゴムべらを伝わせながら加えてしっかり混ぜる。型に流し込み、型ごとトントンとたたいて空気を抜く。

予熱完了したオーブン160℃で約３５分焼く。竹串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

焼き縮みを防ぐため、すぐに約20センチの高さから型ごと1回落とす。型からだして逆さにして網の上で冷ます。

ココアと砂糖を湯でとき、生クリームを加えて泡立てる。ケーキを半分にスライスし、クリームをサンドして、デコレーションする。