今回はイトーヨーカドーのネットスーパーで購入した鶏むね肉1キロを使用しました。
大きめ2枚入りでした。

皮と白い脂、筋を取り除きます。
一枚が約450gになりました。

観音開きにして厚みを均等にします。
真ん中辺りを境に、分厚くなっている側の身の半分くらいの位置に包丁を入れます。

スッスッと包丁を入れていき、切り落とさないように気をつけて開きます。
反対側も同様に。

大体均等の厚みになったらニ等分します。

お肉を横向きに置き、削ぎ切りにしていきます。
これは唐揚げ用に大きめの一口大です。

とり天用に細長いバージョンも。
この辺りは用途に合わせて。
細かくなってしまった部分は親子丼やチキンライスの具に。

タッパーにお肉と漬け込みダレを入れます。
今回は二通りの切り方にしましたが、まとめて漬け込みました。使う時に選別します。

手荒ですがタレを絡ませる時に菜箸でお肉にプスプス穴を開けると早く味が染み込みます。少しお行儀が悪いですけどね。

冷凍可能です。
鶏肉は水分が多いので下味を付けてから冷凍した方が劣化しにくいですよ♪

調理例①『あおさ衣のとり天』
ID 18193466

調理例②『ピカタ』
ID 18181682

2018/04/26
「漬け込み」人気検索トップ10入り！
ありがとうございます！

2018/06/23
「漬け込み」人気検索一位になりました！
ありがとうございます！