作り方
- 1
鯖は骨を除き塩を強めに振っておく。レタスは洗って水気を切る。
アボカドは潰して柑橘系果汁とマヨと合わせタルタルにする。 - 2
鯖の水気をペーパーで拭き、胡椒してじっくりグリルかソテーする。
パンを1/2の厚さにスライスして、辛子バターを薄く塗る。 - 3
組み立ててトーストする。
コツ・ポイント
組み立ててからトーストする場合、リーフレタスのような薄い葉物は熱が通ってヘナヘナになってしまうので、キャベツくらいの方が向いているかもしれません。
食べた感じで柑橘系果汁は重要。
魚を調理するとき、焼酎少々を振りかけています。
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