ズッキーニとナスと大葉の塩もみ：覚書
ズッキーニってウリ科だから？☆塩もみにするとほのかな歯ごたえもあって美味しいです。ナスと香りの大葉と一緒に揉んでどうぞ！
このレシピの生い立ち
３５年前の留学時にキュウリと間違えて市場で購入。生で食べられず味噌汁の具や茹でてサラダに。日本人の元カノが塩もみを作ってくれ食べて感動し教えてもらったままのレシピ。帰国後、ズッキーニが一般に出回ってからは、これをベースに塩もみをしています。
ズッキーニとナスと大葉の塩もみ：覚書
ズッキーニってウリ科だから？☆塩もみにするとほのかな歯ごたえもあって美味しいです。ナスと香りの大葉と一緒に揉んでどうぞ！
このレシピの生い立ち
３５年前の留学時にキュウリと間違えて市場で購入。生で食べられず味噌汁の具や茹でてサラダに。日本人の元カノが塩もみを作ってくれ食べて感動し教えてもらったままのレシピ。帰国後、ズッキーニが一般に出回ってからは、これをベースに塩もみをしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニとキュウリは５mmほどの厚さの一口大に、ミョウガ１個と大葉か紫蘇の葉は千切りにしておく。
-
- 2
ボウルなどの器に入れたら、塩と昆布茶を入れる。
昆布茶はあれば入れるというイメージ。わざわざ購入する必要はないです。 -
- 3
野菜をグチャグチャにならないように軽く塩もみして、こんな感じになったら５分ほど、そのまま放置しておく。
-
- 4
水を換えながらしっかりと洗って塩分を除く。
-
- 5
しぼってお皿に盛り、お好みで生姜の千切りを載せたり唐辛子を振ったら、お醬油をかけてどうぞ！
白いご飯と日本酒に合います。 -
- 6
類似レシピ“初夏の野菜の塩揉み☆箸休めにピッタリ！”レシピID : 19961760も美味。両方の材料を組み合わせても◎！
-
コツ・ポイント
・逆の手順、塩もみしてから放置ではなく、放置してからの塩もみでも作れます
・塩分は水で洗い流し、お醬油を少々かけてどうぞ！
・ショウガの千切りを載せ少量の唐辛子振りかけても美味しいです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
