生地を伸ばし手前からクルクルと巻きしっかり閉じ目を止めて形を整える。

３０度前後で４０～６０分最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら終了。

クープを入れ霧吹きをし１８０度に予熱しておいたオーブンで１７分位焼く。