スイスチャードのオードブル

無農薬水耕野菜アプレ @cook_40103147
カラフルなスイスチャードの彩りも楽しめるパーティー向けヒラメの昆布〆とグレープフルーツのサラダ♪
このレシピの生い立ち
パーティー向けのサラダを作りたく考案しました。これからクリスマスパーティーにもいいかも…♡スイスチャードの彩りが楽しめる上品なサラダです。【野菜ソムリエコミュニティ函館 監修】
スイスチャードのオードブル
カラフルなスイスチャードの彩りも楽しめるパーティー向けヒラメの昆布〆とグレープフルーツのサラダ♪
このレシピの生い立ち
パーティー向けのサラダを作りたく考案しました。これからクリスマスパーティーにもいいかも…♡スイスチャードの彩りが楽しめる上品なサラダです。【野菜ソムリエコミュニティ函館 監修】
作り方
- 1
ヒラメなどの白身魚の身を昆布で挟みラップで包んで一晩寝かせておく。
- 2
①を昆布からはがし薄く切る。使った昆布は飾り用に四角く切る。
- 3
スイスチャードをお皿に並べ、その他の野菜は小さくちぎる。
- 4
グレープフルーツの薄皮をむく。
- 5
スイスチャードの上に飾り用昆布、その上にグレープフルーツとヒラメの昆布〆をのせる。
- 6
⑤の上に醤油・オイル・酢を少量かける。その上にディルと好みでイクラを彩りに添える。
コツ・ポイント
飾り用昆布をスイスチャードの下に敷くと、スイスチャードで巻いて食べられる。先に昆布〆ヒラメをドレッシングでマリネしてもよい。ヒラメ以外には、昆布〆にできるカレイ、ソイ、タラなどの白身魚が良い。
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