鶏肉は食べやすい大きさに切って、熱湯でさっとゆがく。

じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水につけておく。人参は大きめに乱切りしておく。玉ねぎは8等分ぐらいに切っておく。

あわせ調味料の材料をごま油以外を混ぜ合わせておく。

鍋を熱し、油をひき、鶏肉を入れ、塩・コショウをしていためる。

じゃがいも・人参を加え炒めてからひたひたになるぐらいの水を入れ、あわせ調味料、鷹の爪を入れ煮詰める(ふたをしない）

煮汁が1/3ぐらいになってきたら、玉ねぎを入れ炒めながら煮て、仕上げにごま油をかける。