準備した2枚のベーキングシートの間に２の生地を挟んで伸ばしていく(写真は長方形の型ですみません）。

2をオーブンから取り出したら（表面が薄く狐色になったらOK） ベリー類を表面に載せる。

冷えた卵白を電動ミキサーで泡立て始める。白っぽくなれば砂糖を２回に分け入れ塩も入れる。固く泡立ったら片栗粉を入れ混ぜる。

左の写真のようになったら4に載せ表面に波をつけたりしてきれいにする。オーブンで２０～２５分。

表面が少し色付けば出来上がりです。すぐにオーブンから出しても良し、オーブンの中で冷ましても良し。