揚げだし豆腐☆もみじおろしで
＠ゲおとめん @cook_40143074
冬になると温かい揚げだし豆腐が食べたくなりませんか？ 油っこい揚げ物料理も「もみじおろし」でさっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
寒い冬は揚げだし豆腐に限ります。
揚げだし豆腐☆もみじおろしで
冬になると温かい揚げだし豆腐が食べたくなりませんか？ 油っこい揚げ物料理も「もみじおろし」でさっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
寒い冬は揚げだし豆腐に限ります。
作り方
- 1
＜豆腐＞
軽く水切りした木綿豆腐に片栗粉をつけて揚げる。 - 2
＜かけ汁＞
濃縮めんつゆと白だしを水で希釈させて一煮立ち。 - 3
＜薬味１＞
大根おろしと人参おろしに一味唐辛子を加えて混ぜる。 - 4
＜薬味２＞
長ネギを輪切りにしたら、しっかり水にさらし、絞ってヌメリをとる。
コツ・ポイント
もみじおろしに人参は入れなくても良いのですが、入れると色が綺麗になるのでお勧め。
薬味に長ネギを使う時はしっかり水にさらして下さい。そうしないと長ネギの風味が強すぎて豆腐が負けてしまいます。
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