ピーマンは種を取って、縦に千切りにする。

フライパンにしらすを入れ、弱火でカリカリなるまで炒め、いったん取り出す。

[2]のフライパンにサラダ油を入れ熱し、ピーマンを炒め、しんなりしてきたら、しらすを戻し入れ、なめ茸を入れ味を調える。

器に盛り、必要に応じてゴマを振り、出来上がり。