ごぼうを５ｃｍ幅に切り、さらに４等分して酢水にさらします（１０分ぐらい）。水を切り、中火で１０～１５分ぐらい茹でます。

白ゴマを擦り、★の調味料をよ～く混ぜ合わせます。

１のごぼうが茹で上がったら、まな板の上に載せ、すりこぎでトントン叩きます。繊維を崩すように。

あとは、３と２をよく混ぜればできあがり＾＾♪
＊あんまり叩きすぎると崩れちゃうんで気をつけてくださいネ＾＾；